Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL7-R290

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL7-R290 позволяет сохранить продукцию в первичном ее виде на долгий срок, благодаря интенсивному замораживанию продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Внутри универсальные направляющие для гастроемкостей и противней.

Производительность 25 кг за 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 20 кг за 270 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С. Поскольку этот процесс происходит в вышеупомянутом режиме, то при шоковой заморозке блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрокристаллов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду замораживания вес продукта подвергающийся термическому воздействию почти не теряется.

Оборудование имеет семь уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемкости 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим, при котором работает шкаф шоковой заморозки -30/-40 °С.

Характеристики

Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/1210

Мощность, кВт: 1,2

Хладагент: R290

Напряжение, В: 220

Вес:131 кг

Вес в упаковке:141 кг

Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм: 860/810/1350

Производитель: Турция

Срок гарантии: 2 года