Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 на 10 уровней для сохранения продукцию в первичном ее виде на долгий срок. Благодаря интенсивной заморозке продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Внутри расположены универсальные направляющие для гастроемкостей и противней.

Производительность 30 кг за 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 25 кг за 270 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С. Поскольку данный процесс происходит в вышеупомянутом режиме, то при шоковой заморозке блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрокристаллов не нарушают структуру.

Оборудование шоковой заморозки имеет десять уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемкости 530х325мм (GN 1/1)/600х400мм. Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим, при котором работает шкаф шоковой заморозки -30/-40 °С. Внутри оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро замораживается или охлаждается. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри.

Характеристики VBL10-R290

Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/1410

Мощность, кВт: 1,2

Хладагент: R290

Напряжение, В: 220

Вес:140 кг

Вес в упаковке:150 кг

Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм: 880/820/1600

Производитель: Турция

Срок гарантии: 2 года