Апарат шокового заморожування BRILLIS VBL10-R290

Апарат шокового заморожування BRILLIS VBL10-R290 на 10 рівнів для збереження продукції в первинному її вигляді на довгий термін. Завдяки інтенсивному заморожувати продукти за короткий час вдається зберегти смак і структуру. Шафа шокової заморожування здатна заморозити м'ясні продукти, рибні, напівфабрикати та різні овочі, фрукти або ягоди без втрати їх цілісності та корисних властивостей. Усередині розташовані універсальні напрямні для гастроємкостей і дек.

Продуктивність 30 кг за 90 хв за робочої температури для охолодження від +90 до +3 °C і 25 кг за 270 хв за робочої температури для заморожування від +90 до -18 °C. Оскільки цей процес відбувається в вищезгаданому режимі, то в разі шокового заморожування страви або продукту утворюються мікрокристали льоду, які, на відміну від макрокристалів, не порушують структуру.

Обладнання шокової заморожування має десять рівнів, кожен рівень відповідає розміру гастроємкості 530х325мм (GN 1/1)/600х400 мм. Матеріал виготовлення — неіржавка харчова сталь AISI 304. Температурний режим, за якого працює шафа шокової заморожування -30/-40 °C. Усередині обладнання є потужний вентилятор, завдяки якому продукція швидко заморожується або охолоджується. Є термощуп для контролю температури всередині.

Характеристики VBL10-R290

Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 800/750/1410

Потужність, кВт: 1,2

Хладагент: R290

Напруга, В: 220

Вага: 140 кг

Вага в упаковці: 150 кг

Габаритні розміри в пакованні Д/Ш/В, мм: 880/820/1600

Виробник: Туреччина

Термін гарантії: 2 роки