Пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101

Професійний пароконвект RATIONAL Combi Master СМ 101 здатний замінити стандартне теплове обладнання (плиту з духовкою, смажену шафу, пекарню шафу) на компактній кухні ресторану, кафе, їдальні або магазину. Під час приготування різних страв одночасно не відбувається змішування запахів і смаків, і водночас продукти зберігають усі корисні властивості: вітаміни та мікроелементи. Може запікати, смажити, готувати на грилі, на парі, тушкувати, бланшувати. Оптимальна конструкція дасть змогу максимально використовувати простір невеликого приміщення.

Широкий діапазон створюваних і автоматично підтримуваних параметрів повітря в робочій камері дає змогу приготувати страви найширшого асортименту. Приготування продуктів відбувається за допомогою конвекції гарячого повітря, регульованої на розсуд, свіжої пари, що подається під тиском, або в умовах пароконвекції — поєднання гарячого повітря та свіжої пари. Водночас можна за бажанням використовувати або тільки пару, або тільки гаряче повітря, або обидві частини приготування послідовно або одночасно.

Купити підставку під пароконвектом або конвекційну піч можна тут!

Робоча камера пароконвестомату без стиків, із заокругленими кутами, для спрощення очищення, обладнана запобіжним пристроєм на випадок скупчення рідини. Дверна ручка з функцією легкого відчинення та функцією автоматичного зачинення дверцят.

У пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101 закладені 5 робочих режимів:

    Робочий режим «гаряче повітря» (t = 30-300 °C) — ідеально підходить для смаження, гриля, запікання або випікання.
    Робочий режим «приготування на парі» (t = 100 °C) — ідеально підходить для бланшування, варіння, приготування на парі, варіння на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
    Завдяки комбінації пари та гарячого повітря (t = 30-300 °C) унеможливлюється висихання їжі, мінімізується втрата ваги вихідного продукту та забезпечується рівномірне підрум'янення. За допомогою цього режиму можна приготувати печеню, рулети, запечені овочі, картопляну запіканку, різні типи омлетів тощо.
    Низькотемпературна пара (t = 30-99 °C) — приготування в щадному режимі за максимального насичення пари та температури нижче ніж 100 °C можна приготувати вишукані страви як крем, карамель, овочеві суфле, рибу.
    Регенерація Finishing (t = 30-300 °C) — дає змогу скасувати потребу тривалого збереження страв у гарячому стані. Недовго до подавання на стіл страви розігріваються в режимі Finishing до потрібної температури.

Встановлення режимів здійснюється за допомогою поворотного перемикача. На панелі керування є 3 перемикачі: режим роботи 5 режимів, регулятор температури робочої камери, індикатор часу.

Температурний зонд вимірює температуру всередині продукту.

Технічні характеристики Пароконвектомату RATIONAL Combi Master СМ 101:

Електричний бойлерний пароконвептомат.
Місткість: 10 x 1/1 GN.
Габарити 847х771х1042 мм.
Загальна споживана потужність: 18,6 кВт.
Напруга: 380 В.
Електромеханічне керування.
Температурний зонд вимірює температуру всередині продукту.
Вбудований ручний душ.

Виробництво: Німеччина

Деталі парокостомату RATIONAL Combi Master СМ 101 виготовлені з неіржавкої сталі та корозійностійких матеріалів. Скляні двері робочої камери пароконвектомату RATIONAL Combi Master CM 101 і галогенна підсвітка дає змогу контролювати процес приготування страви. Подвійне скління сприяє мінімальним втратам тепла з робочої камери, температура зовнішнього скла дверцят нагрівається максимум до 70 °C за температури робочої камери 270 °C.

Гарантія 1 рік.

Доставка  будь-яке місто України!

Пароконвект RATIONAL Combi Master СМ 101 купити у Києві з доставкою в будь-яке місто та селище України: Харків, Одеса, Дніпр, Запоріжжя, Львів, Черкаси, Миколаяв, Херсон, Вінниця, Житомир, Івано-Франковськ, Кіровоград, Луцк, Полтава, Рівно, Суми, Тернополя, Ужголь, Хмельницький, Чорняк, Чернігов, Мариуполь, Луганськ.